O Pão de Carne Moída (ou o famoso Pão de Hambúrguer Caseiro Recheado) é aquele tipo de receita que deixa qualquer neto com os olhos brilhando. É uma massa de pão caseira, mas o segredo está no recheio: uma carne moída bem suculenta que cozinha junto com a massa, soltando todo o caldinho e sabor lá dentro.
Preparem o coração, porque esse pãozinho é o lanche perfeito. Vamos colocar a mão na massa?
O segredo aqui, lindinhos, é não deixar a carne moída com muito caldo antes de rechear, para a massa não ficar encharcada e conseguir assar direitinho. Vamos lá?
O Segredo do Temperinho da Roça
Para a carne ficar especial, a vovó usa um toque de cominho e bastante cebola. A cebola ajuda a manter a carne úmida dentro do pão sem precisar de molho de tomate em excesso.
📝 Ingredientes para a Massa:
- 500g de farinha de trigo (aproximadamente);
- 1 ovo;
- 250ml de leite morno;
- 2 colheres (sopa) de açúcar;
- 1/2 colher (sopa) de sal;
- 1/4 de xícara de óleo;
- 1 pacotinho (10g) de fermento biológico seco.
🥩 Recheio Bem Recheado:
- 500g de carne moída (patinho ou acém);
- 1 cebola grande picadinha;
- 2 dentes de alho amassados;
- 1/2 xícara de azeitonas picadas;
- 1 tomate picadinho (sem sementes);
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto;
- Opcional: 150g de muçarela ralada para colocar por cima da carne.
Preparo com Carinho: Passo a Passo
- Massa Fofinha: Em uma bacia, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar 5 minutinhos. Adicione o ovo, o óleo e vá colocando a farinha aos poucos, sovando bem até a massa ficar lisa e não grudar mais nas mãos. Deixe crescer por 1 hora.
- Carne Temperada: Enquanto a massa descansa, refogue a carne moída até ela ficar bem sequinha e dourada. Junte a cebola, o alho, o tomate e as azeitonas. Tempere bem e finalize com o cheiro-verde. Dica da vovó: Deixe o recheio esfriar totalmente antes de usar!
- Montagem: Divida a massa em bolinhas. Abra cada bolinha na palma da mão, coloque uma colher generosa de carne (e um pouco de queijo, se quiser!) e feche bem, como se fosse um sonho.
- Forno: Coloque em uma forma untada com a “emenda” para baixo. Pincele uma gema por cima para ficar brilhante. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por uns 25 a 30 minutos.
Variações e Ideias Diferentes
- Estilo Rocambole: Em vez de pãezinhos individuais, você pode abrir a massa toda, espalhar a carne e enrolar como um pãozão. Fica lindo para servir em fatias!
- Toque de Bacon: Pique um pouco de bacon bem miudinho e frite junto com a carne moída. O sabor defumado vai deixar os netinhos loucos de vontade!
- Massa de Mandioca: Se quiser algo ainda mais macio, substitua parte da farinha por 1 xícara de mandioca cozida e amassada na massa. No site Panelinha tem dicas ótimas sobre como usar tubérculos em massas!
Dicas Extras de Ouro ✨
- Brilho Especial: Logo que tirar do forno, pincele um pouquinho de manteiga derretida por cima do pão quente. Ele vai ficar com a casca super macia e brilhante.
- Gergelim: Polvilhe sementes de gergelim por cima da gema antes de assar para dar aquele visual de lanche profissional.
E agora, o que a vovó prepara?
Espero que vocês aproveitem cada mordida desse pão maravilhoso! Depois de um salgado desses, que tal algo para refrescar ou um próximo lanche?
Gostou dessa, meu lindinho? Quer continuar com o próximo da nossa lista anterior (Pão de Calabresa e Muçarela) ou quer outra surpresa?
