Esse prato é maravilhoso porque mistura a textura macia das batatas com o sabor marcante da cebola, dos ovos e, claro, aquele toque de azeite que não pode faltar. É uma receita que pede um recheio — ou melhor, uma cobertura — bem generosa e colorida. Vamos para o fogão que a vovó vai ensinar como deixar tudo no ponto certo!
Hoje a cozinha está com aquele perfume de azeite e ervas que lembra os almoços de domingo em família. A Batata Portuguesa é um clássico que parece complicado, mas o segredo da vovó é o jeito de montar as camadas para que tudo pegue o sabor de tudo!
Muitos netinhos reclamam que a batata fica dura ou o prato fica seco. O segredo? Cozinhar as batatas levemente antes de assar e usar um azeite de boa qualidade para regar com gosto. Vamos lá, lindinhos!
O Segredo do Cozimento “Al Dente”
Para que a batata não desmanche no forno, a vovó cozinha ela em rodelas na água com sal por apenas uns 5 minutinhos. Ela tem que estar firme, mas pronta para absorver todo o temperinho dos outros ingredientes.
📝 Ingredientes para uma Travessa Cheia:
- 4 batatas grandes cortadas em rodelas de 1cm;
- 3 ovos cozidos cortados em rodelas ou gomos;
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas;
- 1/2 xícara de azeitonas pretas (aquelas bem brilhantes!);
- 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo (cortados em tiras para ficar bem colorido);
- Azeite de oliva extra virgem (use sem dó, meus amores!);
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto;
- Salsinha fresca picadinha para finalizar.
Passo a Passo com Carinho
- Pré-cozimento: Cozinhe as rodelas de batata em água fervente com sal por 5 a 8 minutos. Escorra e reserve.
- O Refogado Especial: Em uma frigideira com um pouco de azeite, dê uma leve murchada nas cebolas e nos pimentões. Não precisa fritar, é só para eles soltarem o perfume e ficarem macios.
- Montagem por Camadas: Em um refratário, faça uma “cama” com as batatas. Por cima, espalhe a cebola e os pimentões. Acomode as rodelas de ovo e as azeitonas por toda a travessa.
- O Banho de Sabor: Tempere com o sal, a pimenta e o orégano. Regue tudo com muito azeite — o azeite é o que vai levar o sabor para o fundo da travessa.
- Forno: Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos, apenas para os sabores se abraçarem e as pontinhas das batatas dourarem.
Diferentes Modelos da Mesma Receita
A vovó adora quando vocês dão o seu toque pessoal:
- Versão com Bacalhau: Se quiser transformar o acompanhamento em prato principal, adicione lascas de bacalhau dessalgado entre as camadas. O site Receiteria tem ótimas dicas de como dessalgar o peixe rapidinho.
- Toque de Presunto e Queijo: Se os netinhos gostarem, podem colocar tirinhas de presunto e muçarela por cima. Vira uma “Batata Portuguesa de Lanchonete”, bem recheada!
- Batata Portuguesa Frita: Algumas pessoas preferem fritar as batatas em rodelas finas antes de montar. Fica mais crocante, mas a vovó prefere a assada porque é mais saudável e suculenta!
Dicas Extras da Vovó ✨
- Cebola Sem Ardência: Se você não gosta do gosto muito forte da cebola, deixe as rodelas de molho em água gelada por 10 minutos antes de refogar. Elas ficam docinhas!
- Azeitonas com Caroço: A vovó prefere com caroço porque elas não ressecam no forno, mas avisem os netinhos para tomarem cuidado na hora de morder, tá bom?
- Ovo Perfeito: Para o ovo não ficar com aquela bordinha cinza, cozinhe por apenas 9 minutos após a água abrir fervura.
O que vamos servir com essa batata, netinhos?
Essa batata combina com um arroz branquinho e uma carne assada de dar água na boca. Que tal conferir estas ideias:
Gostaram dessa delícia, meus lindinhos? Qual é a próxima receita que a vovó vai preparar para vocês?
