Oi, meus netinhos! Que alegria ter vocês aqui. Hoje a vovó vai ensinar aquele salgado que a gente vê nas vitrines e fica babando, mas o nosso tem um diferencial: é muito recheado! Nada de salgado com “ar” dentro, aqui é frango e cremosidade de ponta a ponta.
A massa que escolhi é uma massa direta, que fica fofinha e dourada, perfeita para segurar toda a suculência do nosso recheio especial.
O Segredo do Recheio que não Seca
Muitas vezes o frango desfiado fica “triste” e seco dentro do forno. O pulo do gato da vovó é refogar o frango com temperos frescos e finalizar com uma generosa camada de requeijão ou cream cheese.
📝 Ingredientes para a Massa:
- 500g de farinha de trigo (peneirada para ficar leve);
- 250ml de leite morno (cuidado para não estar quente demais e queimar o fermento!);
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco;
- 100g de manteiga em temperatura ambiente;
- 1 gema (para pincelar e dar aquele brilho de ouro);
- 1 colher (chá) de sal e 1 colher (sopa) de açúcar.
🍗 Recheio Bem Caprichado:
- 600g de peito de frango cozido e bem desfiadinho;
- 1 cebola grande e 3 dentes de alho;
- 1 copo de requeijão cremoso (200g);
- 1/2 xícara de azeitonas picadinhas;
- Sal, colorau e muito cheiro-verde.
Passo a Passo com Amor
- Massa de Descanso: Misture o fermento, o açúcar e o leite morno. Vá colocando a farinha, a manteiga e o sal. Sove bem até a massa parar de desgrudar das mãos. Deixe ela descansar coberta com um paninho por uns 40 minutos.
- Recheio suculento: Refogue a cebola e o alho no azeite, junte o colorau e o frango. Adicione as azeitonas e, quando estiver bem temperado, desligue o fogo e misture o requeijão. Deixe esfriar completamente (isso é importante, lindinhos!).
- Montagem: Abra a massa com um rolo, corte em quadrados e coloque uma montanha de recheio no meio. Feche unindo as pontas ou dobrando como um envelope.
- O Toque Final: Coloque em uma forma untada, pincele com a gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até o cheiro invadir a vizinhança!
Dicas Extras de Ouro ✨
- Variante de Milho: Se você gosta de um toque adocicado, misture meia lata de milho no frango. Fica divino!
- Dica de SEO: Se quiser ver como fazer dobras diferentes, o site Tudo Receitas tem tutoriais de modelagem que ajudam a deixar o salgado ainda mais bonito.
- Ideia para Vender: Esse salgado congela super bem! Você pode fazer vários e tirar do freezer direto para o forno quando a fome apertar.
Qual o próximo passo, meus lindinhos?
Gostaram desse primeiro? Assim que vocês terminarem de lamber os dedos com esse de frango, a vovó está pronta para ensinar o Pão Recheado com Calabresa e Muçarela.
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