Aprenda a Preparar Passo a Passo!
Se você está em busca de uma receita tradicional e cheia de sabor, o ossobuco é uma excelente opção. Originário da Itália, esse prato é conhecido pelo seu osso recheado de carne e pelo molho incrivelmente saboroso. Preparado com vitela, o ossobuco é uma escolha requintada, perfeita para quem deseja experimentar novos sabores sem sair de casa. Neste artigo, vamos compartilhar com você uma receita de ossobuco que vai matar a sua saudade da Itália e deixar o seu paladar encantado. Aprenda a preparar esse prato delicioso e desfrute de uma refeição cheia de cultura e tradição italiana.
Receita de Ossobuco Tradicional:
- Tempo de preparo: Até 2 horas
- Serve: Até 4 porções
- Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- Óleo
- 2 ossobucos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 cenoura picada
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 talo de salsão picado
- 1 folha de louro
- 4 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 4 xícaras de caldo de carne
- Tomilho a gosto
- 2 ½ xícaras de caldo de legumes
- ¾ de xícara de polenta instantânea
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Parmesão ralado para finalizar
Modo de Preparo da Receita Tradicional de Ossobuco:
- Passo 1: Temperando o ossobuco
Primeiro comece temperando os ossobucos com sal e pimenta-do-reino, garantindo que a carne fique bem temperada e saborosa. - Passo 2: Sele os ossobucos
Em seguida em uma panela bem quente, adicione um pouco de óleo e em seguida sele os ossobucos dos dois lados, garantindo que fiquem dourados e com uma crosta deliciosa. Em seguida, reserve-os. - Passo 3: Refogue os legumes
Em seguida utilizando a mesma panela, adicione um pouco mais de óleo e refogue a cenoura picada até que fique bem dourada. Em seguida, adicione a cebola, o alho, o salsão e a folha de louro, refogando tudo muito bem. - Passo 4: Adicione os ingredientes líquidos
Em seguida acrescente o extrato de tomate, o vinho tinto e o caldo de carne à panela, misturando tudo delicadamente. Retorne os ossobucos para a panela, tampe-a e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora. Por fim se necessário, adicione um pouco mais de água para manter o cozimento adequado.
Veja também:
- Passo 5: Corrija o sabor e adicione o tomilho
Em seguida verifique o sabor do molho e corrija o sal, se necessário. Em seguida, adicione o tomilho, que vai realçar ainda mais o aroma e o sabor do prato. Reserve o ossobuco com o molho perfumado enquanto preparamos a deliciosa polenta cremosa. - Passo 6: Prepare a polenta cremosa
Em seguida em uma panela separada, leve o caldo de legumes para ferver. Aos poucos, adicione a mistura de polenta instantânea, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Em seguida cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo sempre, até que a polenta esteja cremosa e cozida. - Passo 7: Finalize e sirva
Em seguida após a polenta atingir a consistência desejada, adicione a manteiga e mexa até que derreta completamente, conferindo um sabor rico e uma textura ainda mais aveludada à polenta. Por fim agora é hora de servir!
Coloque uma porção generosa de polenta cremosa em um prato e em seguida disponha o ossobuco com o molho por cima. Finalize a apresentação do prato polvilhando queijo parmesão ralado, que irá derreter levemente e adicionar um toque de sabor irresistível.
Por fim sirva o ossobuco tradicional acompanhado da polenta cremosa e aprecie essa combinação perfeita de texturas e sabores. Esse prato é uma verdadeira celebração da culinária italiana e vai encantar todos os que o experimentarem.
Conclusão:
Com essa receita tradicional de ossobuco, você poderá saborear um prato clássico da culinária italiana sem sair de casa. A carne macia e suculenta do ossobuco combinada com o molho rico e aromático, acompanhada da polenta cremosa, proporciona uma experiência gastronômica única.
Não hesite em experimentar essa receita e impressionar seus convidados com um prato cheio de cultura e tradição. Delicie-se com o ossobuco tradicional e viaje pelos sabores da Itália sem sair da sua cozinha. Bom apetite!
