Uma Delícia para Saborear em Família
Aprenda a fazer Picanha Assada Macia ao Molho – Uma receita suculenta para surpreender
A picanha é um corte de carne muito apreciado por sua maciez e sabor incomparável. Nesta receita, vamos ensinar como preparar uma picanha assada suculenta, acompanhada de um delicioso molho de mostarda, que irá deixar todos com água na boca. Com poucos ingredientes e um tempo de preparo rápido, você poderá desfrutar dessa maravilhosa refeição junto com sua família. Siga o passo a passo abaixo e prepare-se para receber muitos elogios!
Ingredientes para a Picanha Assada Macia ao Molho
Ingredientes:
- 5 batatas médias pré-cozidas, cortadas em cubos grandes (cortar em 4)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de salsinha fresca picada
- Uma colher de sopa de cebolinha fresca picada
- 1 peça de picanha
- 4 dentes de alho picados
- ½ colher de chá de pimenta calabresa
- Alecrim fresco a gosto
- Tomilho fresco a gosto
- ¼ xícara de leite gelado
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- ¾ de xícara de óleo
Preparando a Picanha Assada Macia ao Molho
Passo 1: Preparando as batatas
Primeiro comece pré-aquecendo o forno a 180 graus Celsius. Em seguida em uma tigela, coloque as batatas pré-cozidas cortadas em cubos grandes. Depois regue com o azeite de oliva e tempere com sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha frescas picadas. Misture bem e reserve.
Passo 2: Temperando a picanha
Em seguida em um almofariz, junte os dentes de alho picados, sal, pimenta calabresa, folhas de alecrim e tomilho frescos. Macere todos os ingredientes até formar uma pastinha aromática. Em seguida use essa pastinha para temperar toda a superfície da peça de picanha, garantindo que fique bem coberta.
Passo 3: Assando a picanha e as batatas
Em uma forma de alumínio, disponha a picanha temperada juntamente com as batatas já preparadas. Em seguida leve ao forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos, ou até que a carne esteja dourada e suculenta. Durante o cozimento, regue a picanha ocasionalmente com o líquido que se forma na forma.
Passo 4: Preparando o molho de mostarda
Em seguida enquanto a carne assa, prepare o molho de mostarda. No liquidificador, coloque o leite gelado, a mostarda Dijon, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Finalizando e Servindo a Picanha Assada Macia ao Molho
Passo 5: Preparando o molho de mostarda
Em seguida bata os ingredientes no liquidificador em velocidade baixa e, aos poucos, adicione o óleo em fio, até obter uma mistura espessa e homogênea. Reserve o molho.
Passo 6: Retirando a picanha e as batatas do forno
Após o tempo de assamento, retire a picanha e as batatas do forno e reserve-os em um prato. Em seguida deixe descansar por alguns minutos para que os sucos da carne se redistribuam e os líquidos se assentem.
Passo 7: Fatiando e servindo
Em seguida com uma faca afiada, fatie a picanha em pedaços médios. Disponha as fatias em uma travessa juntamente com as batatas assadas, formando um belo arranjo. Em seguida regue a carne e as batatas com o molho de mostarda preparado anteriormente.
Dicas adicionais e sugestões de acompanhamento
Se preferir, você pode utilizar outros temperos de sua preferência para a picanha, como alho em pó, páprica defumada ou ervas finas. Solte a criatividade e experimente novos sabores!
Caso não tenha um almofariz para macerar os temperos, você pode utilizar um pilão ou até mesmo um processador de alimentos.
Para garantir que a picanha fique suculenta e macia, é importante respeitar o tempo de descanso após retirá-la do forno, assim os sucos se redistribuem e a carne mantém seu sabor e textura.
Acompanhamentos sugeridos:
- Arroz branco soltinho
- Farofa de banana
- Vinagrete de tomate e cebola
- Salada verde com molho de limão
Conclusão:
A picanha assada macia ao molho é uma opção de prato principal irresistível para compartilhar em momentos especiais com a família e os amigos. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, você pode desfrutar de uma carne suculenta e saborosa, acompanhada de batatas macias e um molho de mostarda que adiciona um toque especial. Surpreenda a todos com essa deliciosa receita e aproveite os elogios!
