Oi, queridas! Hoje o papo é alto nível. Muitas amigas me perguntam se a Nutella não deixa o pudim pesado ou doce demais. O segredo, lindas, é equilibrar a massa e usar o banho-maria para manter a umidade. O resultado é um pudim escuro, brilhante e com uma textura que parece uma mousse assada.
Nada de complicações, viu? É bater tudo e deixar o forno fazer a mágica. E fiquem tranquilas, porque vou ensinar como deixar ele bem lisinho e com aquela calda que parece um espelho de chocolate. Vamos lá?
O Segredo do Sabor Equilibrado
Para a Nutella não ficar toda no fundo e o sabor se espalhar por todo o pudim, a dica de ouro é bater muito bem a mistura e garantir que o creme de avelã esteja em temperatura ambiente antes de ir para o liquidificador. Isso facilita a emulsão, queridas!
📝 O que você vai precisar:
- 1 lata de leite condensado (395g);
- 1 caixinha de creme de leite (ajuda na cremosidade e quebra o doce, lindas);
- 1 xícara (chá) de leite integral;
- 1/2 xícara (chá) de Nutella (bem generosa!);
- 3 ovos inteiros;
- 1 colher (sopa) de cacau em pó (para dar aquela cor profunda).
Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar;
- 1/2 xícara de água.
Passo a Passo Dinâmico e Prático
- Caramelo de Respeito: Façam a calda derretendo o açúcar até dourar e juntando a água. Caramelizem a forma e reservem.
- Mix Poderoso: No liquidificador, coloquem primeiro os líquidos e os ovos. Depois, adicionem a Nutella e o cacau. Batam por uns 3 a 5 minutos até ficar uma massa bem homogênea e escura.
- O Descanso Necessário: Deixem a massa descansar por uns 10 minutos antes de despejar na forma. Isso faz as bolinhas de ar sumirem, garantindo o pudim lisinho, queridas.
- Banho-Maria: Cubram com papel alumínio e levem ao forno a 180°C em banho-maria por cerca de 1 hora.
- Gelo neles: Esperem esfriar totalmente e levem para a geladeira por 6 horas. Esse pudim gelado ganha uma estrutura divina!
Diferentes Formas de Arrasar na Apresentação
- Pudim Ferrero: Quando desenformar, salpique avelãs picadas e torradas por cima. Fica com cara de doce de confeitaria caríssima, lindas!
- Duo de Cores: Se quiserem ousar, façam meia receita de pudim de leite tradicional e meia de Nutella e despejem com cuidado para criar camadas.
- Referência: Para quem gosta de sobremesas que usam cremes de avelã, o portal Receiteria tem variações incríveis para inspirar vocês, queridas.
Dicas Extras para Brilhar ✨
- Peneire os Ovos: Nunca esqueçam de peneirar as gemas para garantir que o foco seja apenas o sabor da avelã, sem aquele cheiro de ovo residual.
- Nutella Original: Eu sempre recomendo a original para garantir a textura correta, mas se usarem outra marca de creme de avelã, vejam se ela é bem cremosa, lindas.
- Ponto de Retirada: Quando vocês balançarem a forma e o centro parecer uma gelatina firme, já pode tirar. Ele termina de firmar na geladeira.
