Preparem a geladeira, lindas, porque hoje a gente vai quebrar o mito de que pudim precisa de forno e horas de espera! Se vocês morrem de medo de errar o ponto do banho-maria ou simplesmente odeiam o cheiro de ovo na sobremesa, esse Pudim Gelado sem Ovo e sem Forno é o milagre que vocês estavam esperando.
O segredo aqui não é o calor do fogo, mas a paciência da geladeira e a hidratação correta da gelatina. Sigam o passo a passo e eu garanto: ninguém vai acreditar que essa maravilha não passou nem perto do fogão (só para a calda, claro!). Vamos lá?
A Base da Cremosidade
Para esse pudim não ficar com aspecto de borracha, a proporção da gelatina é fundamental. A gente quer cremosidade, lindas, e não um bloco rígido. O equilíbrio entre o creme de leite e o leite integral é o que dá o toque de seda.
📝 O que você vai precisar:
- 1 lata de leite condensado (395g);
- 2 caixinhas de creme de leite (400g);
- 1 xícara (chá) de leite integral;
- 1 xícara (chá) de leite em pó (opcional, mas dá um sabor incrível, queridas!);
- 2 pacotinhos de gelatina em pó sem sabor (24g no total).
Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar;
- 1/2 xícara de água.
Passo a Passo Rápido e Dinâmico
- A Calda de Respeito: Façam o caramelo tradicional derretendo o açúcar e juntando a água. Espalhem em uma forma de pudim e deixem esfriar bem até ficar firminho.
- Hidratação é Tudo: Coloquem a gelatina em 10 colheres de sopa de água fria. Deixem descansar por 5 minutos e depois levem ao micro-ondas por 15 segundos (sem deixar ferver!) para derreter.
- Tudo no Liquidificador: Joguem o leite condensado, o creme de leite, o leite, o leite em pó e, por último, a gelatina derretida. Batam bem até ficar super homogêneo, lindas.
- O Pulo do Gato: Despejem a mistura na forma caramelizada com cuidado.
- Tempo de Espera: Levem para a geladeira por no mínimo 6 horas (ou de um dia para o outro). Como não tem a estrutura do ovo cozido, ele precisa desse tempo para a gelatina trabalhar e ficar firme para o desenforme.
Diferentes Formas de Arrasar
- Pudim de Morango Gelado: Adicionem um pacotinho de refresco de morango ou polpa da fruta na mistura. Fica rosa, lindo e as queridas crianças amam!
- Toque de Coco: Substituam o leite integral por leite de coco e joguem coco ralado por cima na hora de servir. Vira um “quindim” gelado fake maravilhoso.
- Referência: Se vocês quiserem entender mais sobre como substituir ingredientes em doces gelados, o portal TudoGostoso tem guias ótimos sobre o uso de gelatinas em sobremesas.
Dicas Extras para Não Errar ✨
- Desenforme sem Stress: Na hora de tirar da forma, passem uma faca sem ponta nas laterais. Se o caramelo estiver muito grudado, coloquem o fundo da forma rapidamente em água quente ou no fogo só para soltar, lindas.
- Sem Grumos: Certifiquem-se de que a gelatina está totalmente líquida antes de jogar no liquidificador, senão o pudim fica com “pedrinhas” transparentes que incomodam.
- Calda Perfeita: Se quiserem uma calda mais fluida, podem usar aquelas prontas de sorvete de caramelo no fundo da forma, mas a caseira é sempre mais saborosa, queridas.
