queridas! Hoje a vovó vai ensinar um segredo para vocês. Sabe quando a gente quer pizza, mas quer aquele pãozinho macio de vó? Pois bem, eu uni as duas coisas!
O segredo do meu Pão Pizza é a umidade. Não podemos deixar o recheio seco, mas também não podemos encharcar a massa com muito molho antes de assar. Vou ensinar o equilíbrio perfeito para vocês brilharem na cozinha, lindinhos!
O Segredo do Recheio “Puxa-Puxa”
Para o queijo esticar bem e o sabor ficar marcante, a vovó gosta de misturar dois tipos de queijo ou garantir que a muçarela seja de boa qualidade. E o tomate, meus amores, tem que estar bem maduro!
📝 Ingredientes para a Massa (O Berço do Sabor):
- 500g de farinha de trigo (pode precisar de um tiquinho mais para dar o ponto);
- 250ml de leite morno;
- 1 ovo inteiro;
- 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (chá) de sal;
- 1/4 de xícara de óleo;
- 1 pacotinho (10g) de fermento biológico seco.
🍕 Recheio Super Recheado:
- 300g de muçarela fatiada ou ralada;
- 200g de presunto fatiado ou picadinho;
- 2 tomates cortados em rodelas finas ou cubinhos;
- Meia cebola cortada bem fininha (opcional);
- Azeitonas fatiadas a gosto;
- Muito orégano e um fio de azeite;
- Gema de ovo para pincelar.
Passo a Passo com Muito Carinho
- Massa de Carinho: Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe espumar por 5 minutos. Adicione o ovo, o óleo e a farinha aos poucos. Sove bem a massa em uma superfície enfarinhada até ela ficar lisa e elástica. Deixe descansar por 45 minutos até dobrar de tamanho.
- Abrindo o Caminho: Com a ajuda de um rolo, abra a massa em um retângulo grande. Não deixe a massa fina demais para o recheio não vazar, tá bom, lindinhos?
- Recheando com Gosto: Espalhe o presunto, depois a muçarela, os tomates, as azeitonas e o orégano. Regue com um fio de azeite por dentro.
- Fechando o Tesouro: Enrole como um rocambole, apertando bem as pontinhas para o queijo não fugir. Coloque em uma forma untada.
- Brilho Final: Pincele a gema por cima e, se quiser, jogue mais um pouquinho de orégano ou parmesão ralado. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos.
Diferentes Modelos da Mesma Receita
Vocês podem soltar a imaginação, netinhos:
- Pão Pizza de Calabresa: Substitua o presunto por calabresa ralada ou fatiada bem fininha. Fica com um sabor mais forte e delicioso!
- Estilo “Nozinho”: Em vez de um pão grande, corte a massa em tiras, recheie e faça pequenos nós ou tranças. Fica lindo para festinhas!
- Dica de Chef: Se quiserem uma massa com fermentação natural ou mais profissional, o pessoal do Panelinha tem dicas incríveis sobre o tempo de descanso do trigo.
Dicas Extras da Vovó ✨
- Tomate sem água: Uma dica de ouro: tire as sementes do tomate antes de colocar no recheio. Assim, ele não solta muita água e não deixa o pão solado por dentro.
- Massa de Descanso: Se o dia estiver frio, coloque a massa para descansar dentro do forno desligado com uma caneca de água quente ao lado. O vapor ajuda a massa a crescer feliz!
- Acompanhamento: Esse pão combina demais com um molhinho de pimenta caseiro ou um suco de uva bem gelado.
E o que vamos fazer agora, netinhos?
A casa já está cheirando a pizza, não está? Espero que vocês aproveitem cada fatia! Se quiserem continuar a festa dos salgados, deem uma olhada nestas outras receitas no site
Esse pão pizza ficou um espetáculo, não foi? Qual será o nosso próximo desafio na cozinha, meu amor?
