O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais queridas do Brasil. Com textura cremosa, sabor marcante e aquela calda dourada irresistível, ele marca presença em almoços de família, festas e ocasiões especiais. Neste artigo, você vai aprender uma receita detalhada de pudim de leite condensado, com passo a passo completo, dicas para não errar e informações adicionais para deixar seu doce perfeito!
Ingredientes
Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas (da lata) de leite
- 3 ovos
Para a Calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Modo de Preparo
1. Prepare a Calda
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.
- Mexa até derreter completamente e ficar com uma coloração âmbar.
- Adicione cuidadosamente a água (cuidado com o vapor!) e continue mexendo até dissolver todos os cristais de açúcar.
- Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo central) e espalhe bem nas laterais. Reserve.
2. Prepare o Pudim
- No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite por cerca de 2 minutos ou até formar uma mistura homogênea.
- Passe a mistura por uma peneira (isso ajuda a evitar os furinhos no pudim).
- Despeje na forma caramelizada.
3. Asse o Pudim
- Cubra a forma com papel-alumínio.
- Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente (banho-maria).
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
4. Finalização
- Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é de um dia para o outro).
- Desenforme com cuidado e sirva gelado!
Informações Adicionais
Dicas para fazer o melhor pudim de leite condensado
- Proporção certa para a calda: Use sempre meia medida de água para uma medida de açúcar.
- Exemplo: 1 xícara de açúcar + 1/2 xícara de água.
- Pudim sem furinhos:
- Coe a mistura antes de colocar na forma.
- Asse em fogo baixo e sempre coberto com papel-alumínio.
Variações Deliciosas
Se você ama pudim, experimente também:
- Pudim de doce de leite
- Pudim de micro-ondas (prático e rápido!)
- Pudim de leite ninho
- Pudim de pão (ideal para reaproveitar sobras)
- Pudim de geladeira (sem forno!)
- Pudim de chocolate
- Pudim de tapioca
E agora, duas variações irresistíveis que vão conquistar seu paladar!
Receita de Pudim de Leite Condensado com Coco
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas (da lata) de leite
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de coco ralado
Modo de preparo:
- Bata os ovos, o leite e o leite condensado no liquidificador.
- Acrescente o coco ralado e misture com uma colher.
- Despeje a mistura em uma forma caramelizada.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria por 1 hora.
- Deixe esfriar e leve à geladeira antes de desenformar.
Essa versão traz um toque especial de textura e sabor, perfeito para quem gosta de coco e quer surpreender na sobremesa!
Receita de Pudim de Chocolate
Se você é apaixonado por chocolate, essa receita vai conquistar o seu coração!
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 medida (da lata) de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 3 ovos
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
- Calda de chocolate (opcional): 1/2 xícara de açúcar + 1/4 xícara de água + 2 colheres de chocolate em pó
Modo de Preparo:
- Para a calda (opcional): leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar ligeiramente e caramelize a forma.
- Bata no liquidificador o leite condensado, leite, creme de leite, ovos e o chocolate em pó até ficar homogêneo.
- Despeje na forma com a calda.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria por cerca de 1h15.
- Deixe esfriar bem antes de desenformar.
Esse pudim tem sabor intenso e textura aveludada. Ideal para os amantes do chocolate!
Conclusão
O pudim de leite condensado, em sua versão clássica, com coco ou com chocolate, é muito mais do que uma sobremesa: é tradição, sabor e carinho em forma de doce. Com essas receitas completas e todas as dicas extras, você vai surpreender a família e os amigos com um pudim cremoso, saboroso e com aquela calda que derrete na boca.
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