Isca de Peixe Empanada Frita – Receita Peruana Crocante
A culinária peruana é conhecida por sua diversidade de sabores e ingredientes exóticos, e a isca de peixe empanada frita é uma verdadeira estrela dessa rica gastronomia. Nesta deliciosa receita, o sabor suave do linguado é realçado pela crocância da farinha de milho temperada, criando uma combinação perfeita para os paladares mais exigentes. Se você está buscando um petisco fácil de preparar, com poucos ingredientes e que faça sucesso em qualquer ocasião, essa é a escolha certa! Aprenda agora mesmo o passo a passo detalhado dessa iguaria e torne-se um mestre na arte de fazer isca de peixe empanada frita.
Os Segredos da Isca de Peixe Empanada
Antes de entrarmos no passo a passo da receita, é importante conhecer alguns segredos para garantir que sua isca de peixe fique irresistivelmente crocante e saborosa:
Escolha do Peixe: Opte por peixes de carne firme, como o linguado, o tilápia ou a pescada, pois eles mantêm sua estrutura durante a fritura, resultando em uma textura mais agradável.
Secagem Adequada: Se estiver utilizando peixe congelado, é essencial descongelá-lo completamente antes do preparo. Em seguida, seque os filés levemente com papel-toalha, removendo o excesso de umidade, para garantir que a farinha grude de maneira uniforme no peixe.
Farinha Temperada: A farinha de milho é a estrela dessa receita, mas é a combinação de temperos que torna a isca de peixe realmente especial. A pimenta-do-reino, o sal, o alecrim e o alho em pó proporcionam um sabor incrível à preparação.
Óleo Quente: O óleo vegetal utilizado para fritar o peixe deve estar bem quente, mas não fumegante. Isso garante que a isca de peixe fique dourada por fora e macia por dentro, sem absorver excesso de óleo.
Fritura Rápida: O segredo para uma isca de peixe crocante é a fritura rápida em óleo quente. Isso evita que o peixe absorva muito óleo e mantém a textura sequinha e saborosa.
Ingredientes:
- 500 gramas de filés de Linguado
- 250 gramas de Farinha de Milho
- ½ colher de café de Pimenta-do-reino
- Uma colher e meia de café de Sal
- ½ colher de café de Alecrim
- ½ colher de café de Alho em pó
- Óleo vegetal para fritar
Modo de Preparo:
1. Preparando o Peixe
Primeiramente comece preparando o linguado, corte-o em cubos médios e, se estiver utilizando peixe congelado, lembre-se de secá-lo levemente para remover o excesso de água.
2. Preparando a Farinha Temperada
Em seguida em uma tigela, coloque a farinha de milho e adicione a pimenta-do-reino, o sal, o alecrim e o alho em pó. Em seguida misture bem todos os ingredientes até obter uma farinha temperada homogênea.
3. Empanando o Peixe
Depois passe os cubos de peixe na farinha temperada, garantindo que fiquem bem cobertos por todos os lados. Em seguida pressione levemente para que a farinha grude bem no peixe.
4. Fritando a Isca de Peixe
Então em uma frigideira, aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal em fogo médio-alto. Em seguida certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de começar a fritar o peixe.
Em seguida adicione os pedaços de peixe empanado no óleo quente, mas não sobrecarregue a frigideira para garantir que fiquem dourados e crocantes por igual.
Então frite os cubos de peixe empanados até que fiquem dourados e firmes, o que deve levar aproximadamente 2 a 3 minutos para cada lado. Por fim utilize uma escumadeira para retirá-los do óleo.
5. Escorrendo o Excesso de Óleo
Após fritar a isca de peixe, coloque-a sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo, garantindo que ela fique ainda mais sequinha e crocante.
6. Servindo a Isca de Peixe Empanada
Agora é a hora de degustar essa delícia crocante! Por fim sirva a isca de peixe empanada frita como aperitivo ou lanche, acompanhada de molhos como maionese, molho de limão ou molho ardido para dar um toque especial.
Conclusão
A isca de peixe empanada frita é uma receita peruana que encanta por sua simplicidade e sabor irresistível. Com esses segredos e o passo a passo detalhado, você está pronto para preparar essa delícia e surpreender a todos com seu talento culinário. Aproveite esse petisco crocante em momentos especiais com amigos e familiares e deixe todos com água na boca. Experimente variações adicionando outros temperos ou acompanhamentos e descubra novos sabores. A gastronomia peruana tem muito a oferecer, e a isca de peixe empanada é apenas o começo de uma incrível jornada gastronômica!
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